Marinade of droge kruiden naar eigen smaak (bijv. speklapkruiden of Franse kruiden). Snij het buikspek in ruitmotief in tot op het zwoerd, zodat er kleine ruitjes ontstaan van ongeveer 1,5 tot 2 cm breed. Marineer of kruid het vlees naar smaak (mag eventueel al een dag van te voren gedaan worden) en laat dit goed intrekken. Leg het vlees vervolgens indirect in de barbecue en sluit de deksel. De temperatuur van de barbecue dient ongeveer 120 graden te zijn. Naar verwachting is het spek na 1,5 tot 2 uur gaar. Door het vlees te voelen kan bepaalt worden of het spek gaar is. Wanneer het spek gemakkelijk loslaat is het klaar om 'geplukt' te worden.
Ingrediënten
ZO MAAK JE HET
872
Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.
vorig recept