Pastinaakstamppot met zalm

Name: Pastinaakstamppot met zalm
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: worldkitchen
Ingredients: 1 kg kruimige aardappelen, geschild, in stukken; 750 g pastinaken, geschild, in plakken; 125 g mascarpone; 125 g jonge rucola; chilipeper uit de molen; 200 g gerookte zalmfilet; flinke scheut walnootolie; 

door Claudia van Emmerloot 17 december 2019

191 views

Jump to Recipe Print Recipe

Pastinaakstamppot met zalm
Print
Personen: 4 Bereidingstijd: 50 minuten

Nutrition facts: 100 calories 100 fat

Beoordeling 5.0/5
( 1 keer gestemd )

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappelen, geschild, in stukken

750 g pastinaken, geschild, in plakken

125 g mascarpone

125 g jonge rucola

chilipeper uit de molen

200 g gerookte zalmfilet

flinke scheut walnootolie

ZO MAAK JE HET

Kook de aardappelen met de pastinaak in ruim water met zout in 20 min. gaar. Giet af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de pastinaak en een scheutje kookvocht tot een fijne puree.

Roer de mascarpone door de puree. Schep er tweederde van de rucola met zout en chilipeper naar smaak door. Schep de stamppot op 4 borden. Leg de zalmfilet erbij en strooi de rest van de rucola erover. Schenk wat walnootolie over de stamppot en serveer.

Notities

Bron: Delicious januari 2013

Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.

pastinaak stamppot Vis

vorig recept

Tomatensalade

volgend recept

Pastinaakstamppot met zalm

Pastinaakstamppot met zalm

Ingrediënten

ZO MAAK JE HET

Notities

Dit delen:

Tomatensalade

Salade met ham en honingsaus

Misschien vind je dit ook lekker...

Schrijf commentaar Cancel Reply