Knolselderij soep en tosti’s met gerookte forel

Name: Knolselderij soep en tosti's met gerookte forel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: worldkitchen
Ingredients: 3 aardappels, geschild, in stukken; 600 ml kippen- of groentebouillon; 1 grote knolselderij. geschild, in stukken; 2 el olijfolie of ongezouten boter; 1 ui, fijngesneden; 4 stengels bleekselderij, in dunne stukjes + paar binnenste blaadjes; 1/2 tl geraspte nootmuskaat; flinke snuf cayennepeper; 1 tl selderijzaad*; tosti's met gerookte forel (zie recept], voor erbij; 

door Edwin Mooi 9 december 2019

240 views

Jump to Recipe Print Recipe

Knolselderij soep en tosti's met gerookte forel
Print
Personen: 4 Bereidingstijd: 10 Minuten Kooktijd: 20 Minuten 20 Minuten

Nutrition facts: 100 calories 100 fat

Beoordeling 5.0/5
( 1 keer gestemd )

Ingrediënten

3 aardappels, geschild, in stukken

600 ml kippen- of groentebouillon

1 grote knolselderij. geschild, in stukken

2 el olijfolie of ongezouten boter

1 ui, fijngesneden

4 stengels bleekselderij, in dunne stukjes + paar binnenste blaadjes

1/2 tl geraspte nootmuskaat

flinke snuf cayennepeper

1 tl selderijzaad*

tosti's met gerookte forel (zie recept], voor erbij

ZO MAAK JE HET

Doe de aardappels in een pan met de bouillon en 600 ml water en breng aan de kook. Voeg de knolselderij toe en laat op matig vuur 20 min. zachtjes koken tot de knolselderij zacht is. Verhit intussen de olie of boter op middelhoog vuur. Roerbak de ui en bleekselderij 10min. of tot de groente zacht is. Voeg toe aan de pan met knolselderij en laat 10min.
zachtjes koken. Neem een paar stukken knolselderij uit de pan, snijd ze fijn en houd apart. Pureer de soep in delen tot een gladde puree. Schenk terug in de pan met de knolselderij, nootmuskaat en cayenne. Breng op smaak met zout en peper en roer goed. Verdeel de soep over 4 diepe borden, bestrooi met de bleekselderijblaadjes en het selderijzaad en serveer met de tosti's.
* Verkrijgbaar bij natuurwinkel, toko of kruidenwinkel.

Notities

Delicious, januari 2011

Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.

forel Knolselderij

vorig recept

Gazpacho

volgend recept