Lamslapjes in grove stukken snijden. Ui en knoflook snipperen. Tomaten inkruizen, enkele seconden onderdompelen in kokend water. Afspoelen onder koud water, ontvellen en in partjes snijden. Gedroogd chilipepertje verkruimelen. In ruime pan olie verhitten en stukken lamsvlees kort rondom bruin bakken. Ui, knoflook, tomaten en chilipeper toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Wijn, bouillontablet, 2 dl water en laurier toevoegen en aan de kook brengen. Afgedekt ca. 60 minuten zachtjes laten sudderen. Atisjokharten afgieten, halveren en door stoofgerecht mengen. Op smaak brengen met zout en peper en nog ca. 25 minuten zachtjes laten stoven tot vlees zacht is. Intussen peterselie en munt fijnhakken en vlak voor opdienen over gerecht strooien. Serveren met witte rijst met sherry en pijnboompitten.
Ingrediënten
ZO MAAK JE HET
388
Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.
vorig recept