Hoofdgerechten Ovenschotel Recepten Vlees

Mexicaanse Pulled Pork

Name: Mexicaanse Pulled Pork
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: worldkitchen
Ingredients: 2 el olijfolie; 1 kg ontbeende varkensschouder (bestel bij de slager); 2 rode paprika's, zaadjes verwijderd, in smalle repen; 2 uien, in dunne ringen; 400 g tomatensalsa (pot); 300 ml barbecuesaus; 4 tenen knoflook, fijngehakt; 2 tl gemalen komijn; 1/2 tl cayennepeper; 1 tl gedroogde oregano; 12 bloemtortilla's, zure room en partjes limoen, voor erbijS; Snelle zoetzure pickles:; 80 ml wittewijnazijn; 2 tl fijne kristalsuiker; 1/2 rode ui, in dunne ringen; 1 snackkomkommer, over de lengte gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, in dunne plakjes; 

door Claudia van Emmerloot 17 december 2019

348 views

Jump to Recipe Print Recipe

Mexicaanse Pulled Pork
Print
Personen: 4 Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 3 uur 3 uur

Nutrition facts: 100 calories 100 fat

Beoordeling 5.0/5
( 2 keer gestemd )

Ingrediënten

2 el olijfolie

1 kg ontbeende varkensschouder (bestel bij de slager)

2 rode paprika's, zaadjes verwijderd, in smalle repen

2 uien, in dunne ringen

400 g tomatensalsa (pot)

300 ml barbecuesaus

4 tenen knoflook, fijngehakt

2 tl gemalen komijn

1/2 tl cayennepeper

1 tl gedroogde oregano

12 bloemtortilla's, zure room en partjes limoen, voor erbijS

Snelle zoetzure pickles:

80 ml wittewijnazijn

2 tl fijne kristalsuiker

1/2 rode ui, in dunne ringen

1 snackkomkommer, over de lengte gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, in dunne plakjes

ZO MAAK JE HET

Verwarm de oven voor op 160°C.
Bind de varkensschouder op met keukentouw. Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog tot hoog vuur en bak het vlees rondom bruin. Voeg de paprika, uien, salsa, barbecuesaus, knoflook, komijn, cayennepeper en oregano toe. Breng aan de kook en schep de saus over het vlees. Bestrooi met zeezout en versgemalen zwarte peper en leg een vel bakpapier direct op het vlees. Dek de pan af en zet hem 3 uur in de oven tot het vlees bijna uiteenvalt. Doe intussen voor pickles de azijn, de suiker en 1 tl zeezout in een kom en roer tot de suiker en het zout zijn opgelost. Meng de ui en de komkommer erdoor en laat ze in de koelkast 15 min. marineren. Haal het keukentouw van de rollade en pluk het vlees met je vingers tot sliertjes.
Serveer met de tortilla's, pickles, zure room en limoenpartjes.

Notities

Bron: Delicious September 2014

Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.

mexicaans tortilla

vorig recept

Ovenribbetjes met lauwwarme dragonwortels

volgend recept