Pikante lamskoteletjes

Name: Pikante lamskoteletjes
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: worldkitchen
Ingredients: 50 g rookspek heel fijn gesneden; 8 lamskoteletjes; 1/2 tl oregano; 1/2 tl basilicum; bloem; peper en zout; 1 teentje geperste knoflook; 2 el ansjovispasta voor de liefhebbers; 2 el tomatenpuree; 1 dl bouillon; 1/2 el grove mosterd; mespunt cayennepeper; 8 ingelegde uitjes (balsamico uitjes); el geroosterde pijnboompitjes; 2 el olijfolie; 

door Claudia van Emmerloot 17 december 2019

43 views

Jump to Recipe Print Recipe

Pikante lamskoteletjes
Print
Personen: 4 Bereidingstijd: 50 minuten Kooktijd: 50 Minuten 50 Minuten

Nutrition facts: 100 calories 100 fat

Beoordeling 5.0/5
( 1 keer gestemd )

Ingrediënten

50 g rookspek heel fijn gesneden

8 lamskoteletjes

1/2 tl oregano

1/2 tl basilicum

bloem

peper en zout

1 teentje geperste knoflook

2 el ansjovispasta voor de liefhebbers

2 el tomatenpuree

1 dl bouillon

1/2 el grove mosterd

mespunt cayennepeper

8 ingelegde uitjes (balsamico uitjes)

el geroosterde pijnboompitjes

2 el olijfolie

ZO MAAK JE HET

Wrijf de koteletjes in met een mengsel van bloem, peper en zout, oregano, basilicum en knoflook. Verhit de olie en fruit het spek hierin even aan, leg de koteletjes erbij en bak ze snel aan weerskanten bruin. Neem vlees en spek uit de pan.
Verdun de tomatenpuree met de bouillon en maak deze pikant met de mosterd en cayennepeper. Voeg eventueel ook onder goed roeren de ansjovispasta toe. Schenk dit mengsel in de vleespan en laat even zachtjes pruttelen.
Voeg vlees en spek weer toe en ook de ingelegde uitjes. Laat alles ca. 10 minuten heel zachtjes stoven.
Wordt de saus te dik, voeg dan nog iets bouillon toe.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan en strooi ze over het vlees.

Notities

Bron: Italiaanse kookcursus

Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.

lamsvlees

vorig recept

Risotto ai funghi

volgend recept