Wrijf de knoflook, trassi, sambal, kentjoer, suiker en ¼ tl zout fijn in een vijzel. Voeg de gemalen kokos en de kokosmelk toe en wrijf samen met de kruiden tot die goed opgenomen zijn. Houd per persoon een mooi slablad apart om de salade in te serveren. Scheur de rest van de sla in stukjes. Haal de boontjes af, kook ze gaar in 7-9 min., spoel ze koud en laat uitlekken. Snijd de komkommer in halve plakjes. Meng de groenten goed met het kokosmengsel en dien op in de slabladeren op een mooi serveerbord. (Trassi is gedroogde garnalenpasta, vaak in blokvorm te koop. Kentjoer is een gemalen wortel met een uitgesproken gembersmaak.)
Ingrediënten
ZO MAAK JE HET
254
Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.
vorig recept