Zalm in pancetta met limoensaus

Name: Zalm in pancetta met limoensaus
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: worldkitchen
Ingredients: 2 bosjes groene asperges; 2 1/2 el olijfolie; 4 zalmfilets zonder vel à 120 gr; 8 plakken pancetta (of bacon, ontbijtspek of prosciutto); 80 g crème fraîche of zure room; 2 1/2 el mayonaise van goed kwaliteit; geraspte schil van 1 limoen; sap van 1/2 limoen; 

door Claudia van Emmerloot 7 januari 2020

288 views

Jump to Recipe Print Recipe

Zalm in pancetta met limoensaus
Print
Personen: 4 Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 15 minuten 15 minuten

Nutrition facts: 100 calories 100 fat

Beoordeling 4.5/5
( 2 keer gestemd )

Ingrediënten

2 bosjes groene asperges

2 1/2 el olijfolie

4 zalmfilets zonder vel à 120 gr

8 plakken pancetta (of bacon, ontbijtspek of prosciutto)

80 g crème fraîche of zure room

2 1/2 el mayonaise van goed kwaliteit

geraspte schil van 1 limoen

sap van 1/2 limoen

ZO MAAK JE HET

Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe de asperges in een braadslee en schep er 1 1/2 el olijfolie door. Bestrooi het met zout en peper en rooster ze 5 min. in de oven totdat ze net zacht zijn. Bestrooi intussen de zalm met zout en peper, verpak elke filet in 2 plakken pancetta en bestrijk ze met de rest van de olijfolie. Leg de zalm op de asperges en zet nog 8-10 min. in de oven tot de zalm net gaar en de pancetta knapperig is. Meng in een kom de crème fraîche en de mayonaise, roer de limoenrasp en het limoensap erdoor en breng het op smaak met zout en peper. Serveer de zalm en asperges met de limoensaus. Lekker met knapperig brood.

Notities

Bron: Delicious

Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.

asperges limoen oven spek Zalm

vorig recept

Indonesische salade met kokos en kentjoer

volgend recept