Ingrediënten
- 1 kg aardappels, geschild en in gelijke stukken
- scheutje melk
- 50 g roomboter + extra
- snuf nootmuskaat
- handvol broodkruim
- 1 el roomboter
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1 winterpeen, in heel kleine
- 2-3 stengels bleekselderij, in heel kleine blokjes
- 300 g rundergehakt
- 1 blik gepelde tomaten, gehakt , 400 gr
- 2 tl worcestershiresaus
- 1 laurierblaadje
- 150 ml runderbouillon
- 2 tl tijm
- een paar druppels tabasco, naar smaak
- kleine handvol platte peterselie, grof gesneden
ZO MAAK JE HET
Kook de aardappels gaar in gezouten water. Giet ze af en laat ze uitdampen. Stamp ze of druk ze door een pureeknijper. Giet er een scheut melk bij en een flinke klont boter en meng tot een smeuïge puree. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Verhit intussen in een zware pan op middel- hoog vuur 1 el boter en bak hierin de ui, knoflook, winterpeen en bleekselderij ± 10 min. tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe, braad lekker aan en maak het vlees rul met een vork. Voeg dan de tomaten toe, de worcestershire-saus, het laurierblad, wat bouillon en tijm en breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat de saus zeker 20 min. zachtjes sudderen tot hij mooi ingedikt is. Breng op smaak met een paar druppels tabasco, zout en peper. Schep de peterselie erdoor. Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de saus in een ovenschaal en dek af met de aardappelpuree. Bestrooi met wat broodkruim en verdeel er wat klontjes boter over. Bak de snepherd's pie zo'n 30 min. tot het lekker pruttelt en het pureedakje mooi goudbruin kleurt. Geef er zelfgemaakte appelmoes bij.
Notities
Delicious november 2017