Konijn uit de oven met olijven en pijnboompitten

Name: Konijn uit de oven met olijven en pijnboompitten
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: worldkitchen
Ingredients: 2 tamme konijnen a 1 ½ kg in stukken (poelier), op kamertemperatuur; 15 sjalotjes, gepeld; 5 tenen knoflook, geplet met de achterkant van een mes; 250 g spek, in blokjes of reepjes; Klein handje tijmtakjes; Paar takjes rozemarijn; 5 el olijfolie; Klein handje zwarte (Ligurische) olijven; 75 g pijnboompitten, geroosterd; Flinke handvol gehakte verse bladpeterselie; Knapperig brood of geroosterde aardappelen voor erbij; 

door Edwin Mooi 8 januari 2020

499 views

Jump to Recipe Print Recipe

Konijn uit de oven met olijven en pijnboompitten
Print
Personen: 4 Bereidingstijd: 30 Minuten Kooktijd: 160 Minuten 160 Minuten

Nutrition facts: 100 calories 100 fat

Beoordeling 5.0/5
( 1 keer gestemd )

Ingrediënten

2 tamme konijnen a 1 ½ kg in stukken (poelier), op kamertemperatuur

15 sjalotjes, gepeld

5 tenen knoflook, geplet met de achterkant van een mes

250 g spek, in blokjes of reepjes

Klein handje tijmtakjes

Paar takjes rozemarijn

5 el olijfolie

Klein handje zwarte (Ligurische) olijven

75 g pijnboompitten, geroosterd

Flinke handvol gehakte verse bladpeterselie

Knapperig brood of geroosterde aardappelen voor erbij

ZO MAAK JE HET

Verwarm de oven op 150 C.
Verdeel de stukken konijn over een braadslee die net groot genoeg is en verdeel de sjalotjes en knoflook ertussen. Verwarm de wijn even en schenk in de braadslee tot het konijn ongeveer voor tweederde onder staat. Bestrooi met het zout de tijm, rozemarijn en zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Besprenkel met de olijfolie en stoof 2 uur en 40 min. in de oven.
Verdeel de olijven en pijnboompitten erover en bak nog 20 min. Bestrooi met peterselie en serveer met knapperig brood of geroosterde aardappelen.

Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.

konijn olijven pijnboompitten

vorig recept

Albondigas

volgend recept

Konijn uit de oven met olijven en pijnboompitten

Konijn uit de oven met olijven en pijnboompitten

Ingrediënten

ZO MAAK JE HET

Dit delen:

Albondigas

Warm krabtaartje met kruidensaus

Misschien vind je dit ook lekker...

Schrijf commentaar Cancel Reply