Hollandse wokgroente met kippendijfilet en pinda’s

Name: Hollandse wokgroente met kippendijfilet en pinda’s
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Oosters
Ingredients: 2 volle el milde grove mosterd; 3 el gembersiroop; sap van ½ citroen; 400 g kippendijfilet, in reepjes; 300 g witte rijst; 350 g sperziebonen; 1 komkommer; 2 el olie; 1 rode paprika, in reepjes; 50 g gezouten pinda’s, grof gehakt; 2 el grof gesneden peterselie; 

door Edwin Mooi 31 oktober 2019

20 views

Jump to Recipe Print Recipe

Hollandse wokgroente met kippendijfilet en pinda’s
Print
Personen: 4 Bereidingstijd: 10 Minuten Kooktijd: 30 Minuten 30 Minuten

Nutrition facts: 100 calories 100 fat

Beoordeling 5.0/5
( 1 keer gestemd )

Ingrediënten

2 volle el milde grove mosterd

3 el gembersiroop

sap van ½ citroen

400 g kippendijfilet, in reepjes

300 g witte rijst

350 g sperziebonen

1 komkommer

2 el olie

1 rode paprika, in reepjes

50 g gezouten pinda’s, grof gehakt

2 el grof gesneden peterselie

ZO MAAK JE HET

Meng voor de marinade de mosterd met de gembersiroop en het citroensap. Schep de kipreepjes erdoor en zet apart. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water met zout 5 min. Halveer intussen de komkommer in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd in halve plakjes van ½ cm. Neem de kipreepjes uit de marinade en laat goed uitlekken. Bewaar de marinade.
Verhit een wok. Voeg de olie toe en bak de kippendijfilet in 5 min. bruin aan. Voeg de paprika toe en bak al omscheppend 4 min. Schep de sperziebonen en de komkommer met de marinade door de roerbak en bak nog 1-2 min. op hoog vuur. Schep de rijst op 4 borden en verdeel de groentewok erover. Bestrooi met de pinda’s en peterselie.

Notities

Delicious april 2017

Heb je dit recept gemaakt?
Smaakte het recept? Tag mij op Instagram met@DatSmaakt.nl.

kippendijfilet rijst sperziebonen

vorig recept

Citroen- meringuemousse

volgend recept